Das Hotel Restaurant Landhaus ist ein denkmalgeschützter Restaurations-/Hotelleriebetrieb. Es inszeniert Tradition und Handwerk im Rahmen eines breiten Angebots und besticht mit «Emmentaler Chic». Die Restauration umfasst drei Gaststuben, zwei Bankettsäle und eine Gartenterrasse mit mehr als 250 Sitzplätzen. Das Hotel bietet zwölf Zimmer und Konferenzräume im Seminarbereich.
Neubauähnlicher Zustand
Die Sanierung wurde unter Einbezug bestehender und erhaltenswerter Infrastrukur geplant. Die Fläche der Küchenbereiche wurde erweitert, und die Liegenschaft wurde unter bestmöglichem Netto-Nutzen in einen neubauähnlichen Zustand versetzt. Neu wurden Bankettsysteme eingeplant, dank denen gleichzeitig der Output gesteigert und die Crew verkleinert werden kann.
Optimale Abläufe in der Küche
Auch das Layout der Küche wurde so ausgearbeitet, dass die Abläufe in der Küche jederzeit funktionieren, trotz Schwankungen in der Betriebsfrequenz und bei unterschiedlicher personeller Besetzung. Durch die gemeinsame Projekterfahrung mit der Alpiq InTec West AG konnte die Kältefachplanung optimal umgesetzt werden.
Kunde
- Rona Gastro AG, Bern
Partner
- Forum 4 AG für Architektur, Interlaken
- JBC Architekturbüro, Bern
- Alpiq InTec West AG, Bern
Leistungen
«Mit Profiplan konnten wir die Küche in unserem denkmalgeschützten Haus so umbauen, dass wir die Abläufe optimal gestalten können – trotz Schwankungen bei der Betriebsfrequenz und der personellen Besetzung. Mit dem Ergebnis sind wir sehr zufrieden: Wir wurden tiptop beraten und bis zum Abschluss kompetent unterstützt.»
Vorheriges Projekt